Brasserie
La Ferme des 4 Saisons est un restaurant familial qui prône depuis bientôt 30 ans l’amour des belles et bonnes choses, au travers de notre carte et de notre cadre, bienvenue.
Gîtes
La Ferme des 4 Saisons vous propose également un gîte pour 8 personnes, situé au calme de la campagne, près de l’Abbaye des Pères Trappistes de Chimay.
La Carte
Nous proposons, en menu ou à la carte, une cuisine gourmande composée de beaux produits, travaillés avec soin.
Du poisson au bœuf en passant par le homard, découvrez les créations du chef inspirées des classiques de la cuisine belgo-française.
Un cadre rénové
Récemment, les parents ont laissé la place aux enfants, avec Caty au restaurant, et Frank en cuisine.
Cette transition a été accompagnée d’un renouvellement du cadre et de la carte, 2 éléments indissociables qui ont toujours fait l’objet d’un soin particulier au sein de notre établissement.
Spacieuse intimité
Retrouvez le confort et la chaleur qui fait notre renommée dans un cadre ré-aménagé aux couleurs et matériaux authentiques.
“Très bonne surprise”
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du JEUDI AU DIMANCHE
de 12.00 à 15.30 et de 19.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi et mercredi
Entrées
Foie gras de Canard cuit au Torchon
légèrement caramélisé/Figues/Gel de Vin chaud/Pain brioché 25.00€
Tartare d'Hamachi (Sériole) Ikejime
Huile d'Olive Orange-Citron/Agrumes/Daikon/Tuile à l'Encre de Seiche 23.00€
Tarte fine de petits Gris de S'lognes et Jambon braisé Italien
Chaource/Oignons doux des Cévennes/Salade Pastorale au Vinaigre Shiso 20.00€
Noix de St Jacques de Dieppe
Coco de Paimpol/Ventrèche fumée de Porc Basque/Emulsion au Beurre demi doux et Sarriette 24.00€
L'Oeuf à 64°C
Tagliatelles de Pâte fraîche/Emulsion au Parmesan Reggiano/Pancetta/Truffe d'Automne 26.00€
Côté "Terre"
Tartare de Boeuf Charolais "coupé Couteau"
Carpaccio "Butcher's Craft/Condiments Oignons de Roscoff-Cornichons-Pickles de Moutarde/Frites Maison 27.00€
Filet Pur de Bœuf Charolais
Echalotes confites/Sauce Bordelaise/Salade d'Automne/Frites Maison 39.00€
Filet de Biche rôti au Poivre de Kampot
Brioche de Civet aux Epices douces/Gel de Coing/Sauce Poivrade 33.00€
Faisan cuit sur Coffre
Sauce Crème au Vin jaune du Jura/Morilles/Chicon 37.00€
Croustillant de Ris de Veau
Potiron Blue Ballet/Jus de Veau au Pedro Ximenez/Flan au Tomme de Savoie 41.00€
Côté "Mer"
Cabillaud Islandais
Choux de Savoie et Saucisse de Morteau/Beurre blanc au Riesling/Betterave rouge 30.00€
Filets de Sole de la Mer du Nord
Crevettes grises/Poireaux/Sabayon/Rattes 36.00€
Homard et Ris de Veau
Emulsion de Carapaces/Huile de Poireaux /Rattes 51.00€
Les Homards du Vivier
Homard
Cuit en Bellevue/Salade pommée/Mayonnaise Maison
Demi Homard (Par deux couverts) : 36.00€/CVT
Entier : 64.00€
A la carte
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d'honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d'ailleurs, et n'hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l'authenticité et la qualité.
Desserts
Profiteroles Tiramisu
Crème Anglaise au Cherry Sangue Morlacco/Crème glacée Café Masalto turbinée Minute 12.00€
Financier au Thé Matcha
Chocolat Opalys/Kalamansi/Glace au Riz Jasmin/Oabika 12.00€
Fondant au Chocolat
Crème glacée Chocolat Dulcey/Caramel Beurre salé 12.00€
Fromages
Sélection de Fromages
Confit de Figues aux Epices 14.00€
Brie de Meaux aux Truffes d'Automne
Pain toasté 16.00€
Pour les enfants
Suprême de Poulet jaune pané/Compote/Frites 18.00€
Fish & Chips 18.00€