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La Carte

A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison

 

 

 

Menu du Moment

La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.

A la carte

Retrouvez nos classiques en bœuf, poissons et spécialités locales, ainsi qu’une large variété d’entrées, plats et desserts, pour un moment gourmand, sur le pouce ou en prenant tout votre temps.

Entrées

 Cromesqui de Cuisse de Canard confite/Foie gras et Magret fumé/Asperges vertes/Crumble de Noisettes

ou

Ravioles de Homard/Jus de Carapace au Curcuma/Tétragone

 

Ris de Veau de Coeur/Confit d’Oignons des Cévennes à la Trappiste

Chimay rouge/ Jus de Veau amère

Cette entrée est uniquement servie avec le menu 4 services

 

Plats

Lotte et Lard de Colonnata/Jus de Bouillabaisse/Noirmoutier safranées/Haricots de Mer

ou

Canette des Dombes aux Epices « Route de la Soie »/Artichauts et Olives Taggiasche/Jus de Canard au Romarin/Dauphines au Parmesan

Desserts

Baba au Rhum Don Papa/Sorbet Yaourt Citron vert

ou

Tartelette au Citron Kalamansi meringuée/Crème glacée au Chocolat blanc

Entrées

 

  • Terrine de Foie gras de Canard au Muscat de Rivesaltes et Poivre de Timut/Chutney aux Mangues 18.00€
  • Cromesqui de Cuisse de Canard confite/Foie gras et Magret fumé/Asperges vertes/Crumble de Noisettes 14.00€
  • Ravioles de Homard/Jus de Carapace au Curcuma/Tétragone 14.00€
  • Cuisse de Grenouille fraîches et petits Gris de S’lognes/Crème d’Ail confit/ Huile de Persil 19.00€

Côté "Terre"

 

  • Canette de Dombes aux Epices « Route de la Soie »/ Artichauts et Olives Taggiasche/Jus de Canard au Romarin/Dauphines au Parmesan 22.00€
  • Joue de Veau braisée au Vadouvan/ Ravioles du Royan/petits Pois et Carottes 23.00€
  • Filet de Veau et Ris de Coeur/Sauce au Vin jaune et Morilles fraîches/Dauphines au Parmesan 28.00€
  • Entrecôte Charolaise/Sauce Crème au Cognac et Poivre de Kampot/ Frites Maison 29.00€

Côté "Mer"

 

  • Lotte et Lard de Colonnata/ Jus de Bouillabaisse/Noirmoutier safranées/Haricots de Mer 22.00€
  • Part de Turbo Breton/Moules de Bouchot/Sauce au Safran des Ardennes 28.00€
  • Homard flambé au Cognac/Morilles fraîches/ Risotto aux Pointes vertes 41.00€

A la carte

Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.

Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.

Desserts

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  • Baba au Rhum Don Papa/Sorbet Yaourt Citron vert 10.00€
  • Tartelette au Citron Kalamansi meringuée/Crème glacée au Chocolat blanc 10.00€
  • Mousse au Chocolat Dulcey de chez Valhrona/Brownies aux Noix de Pécan 10.00€

Fromages

  • Sélection de Fromages/Confit de Coing aux Epices 12.00€
Pour les enfants

 

Demandez la suggestion du jour

+32 (0)60 21 42 46

Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE

Nous sommes ouverts

du mercredi au samedi
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00

le dimanche
de 12.00 à 23.00

Fermé le lundi, mardi