La Carte
A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison
Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Terrine de Foie gras de Canard au Pommeau
de Normandie/Déclinaison de Pommes
ou
Tartare de Bar de Ligne et Haricots de Mer/Crème de Yaourt au Citron-Caviar/Perles d’Huile d’Olive
ou
Noix de St Jacques de Dieppe snackées/Risotto aux Truffes d’Hiver/Crème de Parmesan
ou
Ravioles de Pâte fraîche aux petits Gris de S’lognes/Tétragone/Emulsion à l’Ail doux/Huile de Persil plat
Plats
Canette des Dombes laquée au Poiret/Cromesqui de Cuisse confite/Jus corsé de Canard
ou
Lotte rôtie/Crevettes grises de Zeebrugge/Mousseline de Cerfeuil tubéreux
Desserts
Fromage blanc au Chocolat Opalys Valhrona/Granola/Sorbet Yuzu
ou
Pain perdu brioché/Sorbet Banane/Crème de Cacahouètes
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du mercredi au samedi
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00
le dimanche
de 12.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi
Entrées
- Terrine de Foie gras de Canard au Pommeau de Normandie/ Déclinaison de Pommes 17.00€
- Demi Homard en Bellevue/Mayonnaise Maison 38.00€
- Tartare de Boeuf/Coques/Haricots de Mer/Coppa de chez Dierendonck/Mayonnaise au Foin 15.00€
- Noix de St Jacques de Dieppe snackées/Lardo/ Risotto aux Truffes d'Hiver/Crème de Parmesan 19.00€
- Omble Chevalier/petits Gris de S'lognes/Crème d'Ail doux/Huile de Persil plat 16.00€
- Croquette de Ris de Veau et Coucou de Malines/Sauce Suprême et Ciboulette/Salade d'Hiver 19.00€
Côté "Terre"
- Tartare de Boeuf coupé Couteau/Laitue pommée/Frites Maison et Mayonnaise 21.00€
- Filet pur de Boeuf Charolais/Sauce Crème au Poivre de Kampot/Carottes/ Frite coupées Main 33.00€
- Ris de Veau poêlé/Confit d'Oignons des Cévennes aux Raisins/Jus de Veau au Pedro Ximenes 36.00€
- Filet de Biche/Céleri-Rave/Tartelette feuilletée aux Airelles sauvages/Sauce Poivrade 26.00€
- Canette des Dombes laquée au Poiret/Cromesqui de Cuisse confite/Jus corsé de Canard 24.00€
Côté "Mer"
- Lotte rôtie/Crevettes grises de Zeebrugge/Mousseline de Cerfeuil tubéreux 24.00€
- Grand Ravioli ouvert de Homard rôti/Emulsion au Safran/Tétragone/Morilles 39.00€
- Saumon d'Ecosse "Label rouge" / Stoemp de Poireaux et Moules de Bouchot/Livèche/
- Sauce Mousseline 24.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d'honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d'ailleurs, et n'hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l'authenticité et la qualité.
Desserts
- Traditionnelle Dame blanche 10.00€
- Forêt Noire revisitée 10.00€
- Pain perdu brioché/Sorbet Banane/
- Crème de Cacahouètes 10.00€
- Fromage blanc au Chocolat Opalys/
- Granola/Sorbet Yuzu 10.00€
-
Fromages
- Sélection de Fromages/Confit de
- Figues au Thym 12.00€
Pour les enfants
Croustade Reine 14.00€
Nuggets de Poulet 14.00€
Pennes au Fromage-Jambon 13.00€
Steak 15.00€