La Carte
Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
L’Oeuf Bio à 63°, Jus de Volaille aux Truffes du Périgord, Jambon « Louis Ospital » et Pointes vertes
ou
Raviolis de Pâtes fraîche farcis aux Langoustines de Bretagne , Crème de potiron
Plats
Plie « Carrelet » en Croûte de Noisettes, Beurre aux Moules de Zélande et Pommes de Terre Noiremoutier safrannées
ou
Pigeonneau d’anjou laqué aux épices douces, Mousseline de Céleri-Rave
Desserts
Gratin d’orange au Sabayon de Chimay rouge, Glace au Chocolat Valhrona 80% et Eclats de Pistache
ou
Gaufre de Bruxelles, Glace aux Noix de Pécan et Crumble au Cacao
Entrées
- Bûchette de foie Gras de Canard au Poivre de Lampong, Chutney de Coing et Fruits secs 16.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 24.00€
- Tartare de Thon rouge et Feta, Gaspacho et Mousse de Guacamole 14.80€
- L’œuf bio à 63°C, Pointes vertes et Jambon Basque, Jus de Volaille aux Truffes du Périgord 16.00€
- Croquettes au Chorizo de Bellota et Fromage Comté, Salade au Citron 12.80€
- Tarte fine aux Petits Gris de S’lognes et Chaource, Salade de Mesclun au Vinaigre de Vieux Banuyls 14.20€
Plats
- Entrecôte de bœuf limousin grillée, Sauce Béarnaise 25.00€
- Entrecôte de bœuf limousin poêlée, Sauce aux trois poivres 25.00€
- Filet pur de Bœuf Simmenthal, Crème au Fromage « Poteaupré », Déclinaison de Carottes 29.00€
- Notre Bœuf est accompagné d’une salade verte et Tomates « Rêve » et Frites Maison
- Noix de Ris de Veau braisées, Purée « Joel Robuchon », Jus de Veau au Beurre salé 32,00€
- Rognons de Veau flambés au Genièvre, petits Oignons et Croûtons de Pain 19.50€
- Dos de Cabillaud rôti au Beurre de chez Bordier, Jus de Volaille et Mousseline de Pommes de Terre au Beurre fermier 23.00€
- Échine de Porc et Joue de chez «Lalauze», Jus corsé au Vadouvan, Pommes Dauphine aux Truffes 21.00€
Homard du Vivier (650gr)
- Homard entier Bellevue 44.00€
- Homard entier flambé au Cognac, accompagné de Pommes de Terre Belle de Fontenay 45.00€
Côté Brasserie
- Escavêche « La Madeleine » servie avec frites 16.50€
- Tartare de bœuf charolais préparé par nos soins, frites 16.90€
- Vol au Vent comme à Bruxelles, salade de saison, frites 14.20€
- Big Burger de bœuf charolais et Vieux Chimay, lard fumé et salade de saison 17.50€
- Big Burger de boudin noir du Pays Basque et Pommes Jonagold, Mayonnaise à la Moutarde de Meaux 17.90€
- Petit Pain de veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote (frites ou linguines) 15.20€
- Pièce de Bœuf Limousin, salade et frites 19.80€
- Sauce au Choix : Flambé Poivre Crème ou Béarnaise
- Flammekueche, crème double, lardons, fromage de chèvre, pomme de terre et roquette à l’huile de noisette 12.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 9.00€
- Moelleux au chocolat, crème anglaise et glace vanille 7.50€
- Dame Blanche à la vanille de Tahiti 6.80€
- Pain Perdu, Glace Vanille et Sauce Caramel de Beurre salé 7.50€
- Fraises rafraîchies à la Violette 9.20€
- Cœur Fondant au Chocolat Guanaja «Valhrona 70%», Agrumes et Glace au Thé « Black Lemon » 9.80€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache – Noix de Pécan 6.00€
Fromages
- Assortiment de fromages et salade au Vinaigre de Banyuls 8.00€
Pour les enfants
- Poisson du jour Meunière, salade 10.50€
- Vol au Vent 10.50€
- Cuisse de poulet fermier, compote de pomme 11.50€
Accompagnement de frites Maison ou pommes Amandine
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
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