La Carte
Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Tartare de Bar de Ligne, Huile de Sésame torréfiée, Crème d’Isigny
ou
Foie gras de Canard poêlé, Pain d’Epices, Réduction au Pommeau de Normandie
Plats
Aiglefin en Croûte de Tomate, Moules, Saucisses Xixtora, Rouille au Safran d’Arcadie
ou
Filet de Veau, Petits gris de S’Lognes, Curry à l’Ancienne
Desserts
Ananas de la Réunion « Victoria », Glace Noix de Coco, Coulis de Mangue
ou
Gaufre de Bruxelles, Glace au Praliné de Noisettes, Caramel de Beurre salé
Entrées
- Bûchette de foie Gras de Canard et Truite fumée, Confiture d’Echalotes, Betterave rouge 18.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 25.00€
- Croquettes de Crevettes grises « epluchées main », Persil frit 15.00€
- Raviolis de Pâte fraîche, Homard, Bisque, Ecume d’Estragon 16.00€
- Noix de Saint Jacques poêlées, Ventrêche du Pays Basque, Potimarron, Jus de Volaille aux Truffes 19.50€
- Gnocchis de Pommes de Terre, Crème de Truffes du périgord, Oeuf Bio à 64°C 18.00€
Plats
- Ris et Rognons de Veau, Jus de Veau et Trappiste bleue de Chimay, Céleri-Rave, Pommes Cocottes 26.00€
- Magret de Canard » Ferme de la Sauvenière », Réduction au Vin de Banuyls, Panais et Betterave rouge 22.00€
- Lard de Poitrine et Joue de Porc, Jus de Cochon au Vadouvan, Mousseline de Pomme de Terre 21.00€
- Bar de Ligne, Crème de Noilly Prat et Lait de Coco, céleri confit, Noirmoutier 29.00€
- Plie « Carrelet », Crevettes grises de la Mer du Nord, Mousseline au Beurre Noisette 25.00€
- Demi Homard rôti, Noix de St Jacques, Beure blanc au Vinaigre La Guinelle 36.00€
Côté Brasserie
- Escavêche « La Madeleine » servie avec frites 17.00€
- Burger de bœuf charolais et Fromage de Chimay, Mayonnaise aux trois Poivres 16.00€
- Burger de Boeuf Charolais, Roquette, Parmesan, Copeaux de Truffes, Tomates 19.50€
- Petit Pain de Veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote 15.20€
- Pièce de Bœuf (élevage de notre Région), béarnaise, poivre ou roquefort 22.00€
- Entrecôte de Boeuf (élevage de notre région) Bearnaise, Poivre, Roquefort 26.00€
- Croque-Monsieur au Fromage » Le Poteaupré », Jambon Italien aux Herbes, Coulis de Pequillo, Roquette 15.00€
- Tartare de Boeuf Charolais, Huile d’Olive extra vierge Gaetano Butera, Roquette, Pignons de Pin, Parmesan 19.50€
- Pâte fraiche aux Champignons, Lard de Colonnata, Speck, Parmesan 18.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 9.80€
- « Tout chocolat » (Moelleux au Chocolat fondant et Glace au Chocolat blanc) 9.50€
- Dame Blanche et Crumble de Chocolat 8.50€
- Paris-Brest revisité 9.50€
- Ananas de la Réunion « Victoria », Glace Noix de Coco, Coulis de Mangue 9.50€
- Gaufre de Bruxelles, Glace au Praliné de Noisettes, Caramel de Beurre salé 9,50€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache 7.00€
Fromages
- Assortiment de fromages Belges et français et salade au Vinaigre de Banyuls 10,00€
Pour les enfants
- Poisson du jour Meunière, salade 13.00€
- Mini Croque Monsieur 8,00€
- Cuisse de poulet de Bourgogne, compote de pomme 13.00€
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
de 12.00 à 15.00 et de 18.30 à 22.00
le samedi jusque 23.00
Fermé le lundi, mardi, mercredi soir et jeudi soir