La Carte
A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison
Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Terrine de Foie gras de Canard au Pommeau
de Normandie/Déclinaison de Pommes
ou
Croquettes aux Moules de Bouchot/Livêche
et Curry/Poireaux confits au Yuzu
************
Noix de St Jacques de Dieppe snackées/Lardo/ Chou-Fleur/Beurre blanc au Pineau des Charentes
Cette entrée est uniquement servie avec le menu 4 services
Plats
Filet de Biche/Tacos de Civet/Céleri-Rave/Dauphines aux Oignons doux
ou
Omble Chevalier de chez Murgat/Lard fumé confit/Sauce Mousseline au Beurre Noisette/Rattes du Touquet
Desserts
Chocolat Ivoire et Crème au Citron vert/Ananas rôti/Sorbet Pina Colada
ou
Gourmandise au Chocolat-Café de chez Cluizel/Caramel de Beurre salé/Crème Yaourt
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du mercredi au samedi
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00
le dimanche
de 12.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi
Entrées
- Terrine de Foie gras de Canard au Pommeau de Normandie/ Déclinaison de Pommes 17.00€
- Demi Homard en Bellevue/Mayonnaise Maison 38.00€
- Croquettes de Moules de Bouchot/Livêche et Curry/Poireaux confits au Yuzu 15.00€
- Noix de St Jacques de Dieppe snackées/ Lardo/ Chicons/ Beurre blanc au Pineau des
- Charentes 18.00€
- Croustillants de Ris de Veau/Risotto aux Champignons des Bois/Crème de Parmesan 22.00€
Côté "Terre"
- Tartare de Boeuf coupé Couteau/Laitue pommée/Frites Maison et Mayonnaise 21.00€
- Filet pur de Boeuf Charolais/Poivre de Kampot/Oignons des Cévennes/ Légumes d'Automne/
- Frites coupées "Main" 31.00€
- Filet de Biche/Céleri-Rave/Dauphines aux Oignons doux/Sauce Poivrade 24.00€
- Filet de Chevreuil/Feuilleté aux Airelles/Céleri-Rave/ Sauce Poivrade 32.00€
- Filet Pur et Joue de Porc/ Croquette de Pied de Cochon/Pickalilly Maison/Sauce Hoisin 23.00€
- Ris de Veau poêlé/Siitakes et Oignons Cébette/Jus de Veau au Pedro Ximenez 35.00€
Côté "Mer"
- Omble Chevalier de chez Murgat/ Lard fumé confit/Sauce Mousseline au Beurre Noisette/
- Rattes du Touquet 24.00€
- Bar en Croûte de Beurre d'Algues/Langoustines de Bretagne/Jus de Volaille aux
- Truffes/Céleri-Rave 28.00€
- Grand Ravioli ouvert de Homard rôti/Emulsion au Safran/Tétragone/Morilles 39.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d'honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d'ailleurs, et n'hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l'authenticité et la qualité.
Desserts
- Chocolat Ivoire et Crème au Citron vert/
- Ananas rôti/Sorbet Pina Colada 11.00€
- Gourmandise au Chocolat-Café de chez
- Cluizel/Caramel de Beurre salé/Crème Yaourt 11.00€
- Poire "Belle-Hélène" 12.00€
- Mousse au Chocolat-Caramel de chez Cluizel/ Brownies aux Noix
- de Pécan 11.00€
-
Fromages
- Sélection de Fromages/Confit de
- Figues au Thym 12.00€
Pour les enfants
Spaghetti Bolognaise 13.00€
Filet pur de Boeuf 18.00€
Nuggets de Poulet 13.00€