La Carte
Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Carpaccio de Noix de St Jacques de Dieppe, Sorbet Citron Caviar
ou
L’Oeuf bio à 63°, Lard du Pays Basque « Louis Ospital », Bouillon de Volaille aux Champignons des Bois et Ail noir
ou
Terrine de Chevreuil, Sorbet Oignons rouges et Framboises
Plats
Porc « Duroc d’Olive », Estouffade de Joues, Choux frisé et Céleri
ou
Lieu jaune, Moules de Bouchot , Curry à l’Ancienne, Lait de Coco
Desserts
Paris-Beaune
ou
Truffade de Chocolat Valhrona, Sorbet Orange sanguine, Coulis de Mandarine et Coriandre
Entrées
- Terrine de Gibiers aux Eclats de Pistache, Sorbet aux Oignons rouges et Framboises 13.20€
- Bûchette de foie Gras de Canard et Truite fumée, Confiture d’Echalotes, Betterave rouge 18.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 25.00€
- Petits Gris de S’lognes, Crème au Riesling, Coriandre fraîche 15.00€
- Croquettes de Crevettes grises « epluchées main », Persil frit 15.00€
- L’Œuf Bio à 63°C, Girolles, Morilles, Foie gras de Canard 15.00€
Plats
- Filet pur de Boeuf Simmenthal, Foie gras de Canard poêlé, Panais, Pommes de Terre Agria à la Graisse de Boeuf 33.00€
- Dos de Marcassin, Lard de Colonnata, Jus au Gin » La Petite Merveille » de Durbuy, Choux frisé 23.00€
- Biche au Beurre de Noisettes torréfiées, Sauce Poivrade, Cassis, Pommes Amandine 25,00€
- Civet de Biche aux Epices, Tagliatelles de Pâte fraîche aux Epinards 22.00€
- Dos de Cabillaud Islandais, Etuvée de Légumes, Sauce Mousseline 25.00€
- St-Pierre, Jus de Volaille aux Truffes du Périgord, Céleri-Rave 26.00€
- Demi Homard rôti, Noix de St Jacques, Beuree blanc au Vinaigre de Moscatel 36.00€
Côté Brasserie
- Escavêche « La Madeleine » servie avec frites 16.50€
- Burger de bœuf charolais et Fromage de Chimay, Mayonnaise aux trois Poivres 16.00€
- Burger de Boeuf Charolais, Roquette, Parmesan, Copeaux de Truffes, Tomates 19.50€
- Petit Pain de Veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote (frites ou linguines) 15.20€
- Pièce de Bœuf (élevage de notre Région), béarnaise, poivre ou roquefort 22.00€
- Entrecôte de Boeuf (élevage de notre région) Bearnaise, Poivre, Roquefort 26.00€
- Croque-Monsieur de Magret de Canard fumé, Fromage de Chèvre, Salade Mesclun 17.00€
- Joues de Porc braisées à la Trappiste bleue et Vadouvan, Mousseline de Pommes de terre Joel Robuchon 21.00€
- Pâte fraiche aux Girolles, Magret de Canard fumé, Roquette, Parmesan 19.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 9.80€
- « Tout chocolat » (Moelleux au Chocolat fondant et Glace au Chocolat blanc) 9.20€
- Dame Blanche et Crumble de Chocolat 8.50€
- Paris-Brest revisité 9.50€
- Chocolat Orelys, Crumble, Poire Williams 9.50€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache 7.00€
Fromages
- Assortiment de fromages Belges et français et salade au Vinaigre de Banyuls 10,00€
Pour les enfants
- Poisson du jour Meunière, salade 13.00€
- Mini Croque Monsieur 8,00€
- Cuisse de poulet de Bourgogne, compote de pomme 13.00€
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
de 12.00 à 15.00 et de 18.30 à 22.00
le samedi jusque 23.00
Fermé le mercredi soir et jeudi soir