La Carte
Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Foie gras de Canard poêlé, Magret fumé, Cassis
ou
Saumon d’Ecosse Gravlax, Truite fumée, Concombre, Crème d’Isigny à l’Aneth
Plats
Poulet noir de Bourgogne, Beurre d’Algues, Panais
ou
Cardine, Sauce Mousseline, Croquette au Vadouvan
Desserts
Crème brulée aux Fèves de Tonkas
ou
Chocolat Orelys, Crumble, Poire Williams
Entrées
- Bûchette de foie Gras de Canard et Truite fumée, Confiture d’Echalotes, Betterave rouge, Crumble de Noix 17.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 25.00€
- Burrata des Pouilles, Jambon Cullatello, Tomates, Vinaigrette Bloody Mary 14.50€
- Petits Gris de S’lognes, Crème au Riesling, Coriandre fraîche 15.00€
- Croquettes de Crevettes grises « epluchées main », Persil frit 16.00€
- L’Œuf Bio à 63°C, Asperges blanches de Malines, Saumon fumé et Sauce Mousseline 13.00€
Plats
- Entrecôte de bœuf limousin grillée, Sauce Béarnaise 25.00€
- Entrecôte de bœuf limousin poêlée, Sauce aux trois poivres 25.00€
- Noix de Ris de Veau braisée, Mousseline de Pomme de Terre au Beurre fermier 35,00€
- Magret de Canard de la Ferme de la Sauvenière, Sauce au Floc de Gascogne et pruneaux 25.00€
- Dos de Cabillaud Islandais, sauce hollandaise 22.00€
- Turbot Vapeur, Girolles, Beurre blanc au Vinaigre de Moscatel 28.00€
- Demi Homard rôti, Noix de St Jacques, Beuree blanc au Vinaigre de Moscatel 36.00€
Côté Brasserie
- Escavêche « La Madeleine » servie avec frites 16.50€
- Tartare de bœuf charolais préparé par nos soins, frites 17.00€
- Burger de bœuf charolais et Fromage de Chimay, Mayonnaise aux trois Poivres 16.00€
- Burger de Boeuf Charolais, Roquette, Parmesan, Copeaux de Truffes, Tomates 19.50€
- Petit Pain de Veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote (frites ou linguines) 15.20€
- Pièce de Bœuf (élevage de notre Région), béarnaise, poivre ou roquefort 22.00€
- Poulet Noir de Bourgogne, sauce Crème à l’estragon 21.00€
- Joues de Porc braisées à la Trappiste bleue et Vadouvan, Mousseline de Pommes de terre Joel Robuchon 21.00€
- Linguines de Pâte fraiche aux Coques, Salicorne et pointes vertes 18.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 9.80€
- « Tout chocolat » (Moelleux au Chocolat fondant et Glace au Chocolat blanc) 9.20€
- Dame Blanche et Crumble de Chocolat 7.80€
- Paris-Brest revisité 9.20€
- Fruits rouges rafrâîchis à la Violette 9.80€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache 6.00€
Fromages
- Assortiment de fromages Belges et français et salade au Vinaigre de Banyuls 10,00€
Pour les enfants
- Poisson du jour Meunière, salade 13.00€
- Mini Croque Monsieur 8,00€
- Cuisse de poulet de Bourgogne, compote de pomme 13.00€
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
de 12.00 à 15.00 et de 18.30 à 22.00
le samedi jusque 23.00
Fermé le lundi et mardi