La Carte
A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison
Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Cromesqui de Cuisse de Canard confite/Foie gras et Magret fumé/Asperges vertes/Crumble de Noisettes
ou
Ravioles de Homard/Jus de Carapace au Curcuma/Tétragone
Ris de Veau de Coeur/Confit d’Oignons des Cévennes à la Trappiste
Chimay rouge/ Jus de Veau amère
Cette entrée est uniquement servie avec le menu 4 services
Plats
Lotte et Lard de Colonnata/Jus de Bouillabaisse/Noirmoutier safranées/Haricots de Mer
ou
Canette des Dombes aux Epices « Route de la Soie »/Artichauts et Olives Taggiasche/Jus de Canard au Romarin/Dauphines au Parmesan
Desserts
Baba au Rhum Don Papa/Sorbet Yaourt Citron vert
ou
Tartelette au Citron Kalamansi meringuée/Crème glacée au Chocolat blanc
Entrées
- Terrine de Foie gras de Canard au Muscat de Rivesaltes et Poivre de Timut/Chutney aux Mangues 18.00€
- Cromesqui de Cuisse de Canard confite/Foie gras et Magret fumé/Asperges vertes/Crumble de Noisettes 14.00€
- Ravioles de Homard/Jus de Carapace au Curcuma/Tétragone 14.00€
- Cuisse de Grenouille fraîches et petits Gris de S’lognes/Crème d’Ail confit/ Huile de Persil 19.00€
Côté "Terre"
- Canette de Dombes aux Epices « Route de la Soie »/ Artichauts et Olives Taggiasche/Jus de Canard au Romarin/Dauphines au Parmesan 22.00€
- Joue de Veau braisée au Vadouvan/ Ravioles du Royan/petits Pois et Carottes 23.00€
- Filet de Veau et Ris de Coeur/Sauce au Vin jaune et Morilles fraîches/Dauphines au Parmesan 28.00€
- Entrecôte Charolaise/Sauce Crème au Cognac et Poivre de Kampot/ Frites Maison 29.00€
Côté "Mer"
- Lotte et Lard de Colonnata/ Jus de Bouillabaisse/Noirmoutier safranées/Haricots de Mer 22.00€
- Part de Turbo Breton/Moules de Bouchot/Sauce au Safran des Ardennes 28.00€
- Homard flambé au Cognac/Morilles fraîches/ Risotto aux Pointes vertes 41.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
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- Baba au Rhum Don Papa/Sorbet Yaourt Citron vert 10.00€
- Tartelette au Citron Kalamansi meringuée/Crème glacée au Chocolat blanc 10.00€
- Mousse au Chocolat Dulcey de chez Valhrona/Brownies aux Noix de Pécan 10.00€
Fromages
- Sélection de Fromages/Confit de Coing aux Epices 12.00€
Pour les enfants
Demandez la suggestion du jour
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du mercredi au samedi
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00
le dimanche
de 12.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi