La Carte
Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Tartare de Thon rouge et Feta, Gaspacho et Mousse de Guacamole
ou
Carpaccio de Bœuf et Roquette, Crème glacée «Burrata des Pouilles»
Plats
Dos de Cabillaud Islandais rôti, Légumes primeurs, Bouillon safrané aux Crevettes Bio
ou
Échine de Porc et Joue de chez «Lalauze», Jus corsé au Vadouvan, Pommes Dauphine aux Truffes
Desserts
Fraises de Wépion et Amandes, Sorbet «Mara des Bois», Tuile de Nougatine
ou
Cœur Fondant au Chocolat Guanaja «Valhrona 70%», Agrumes et Glace au Thé «Black Lemon»
Entrées
- Bûchette de foie Gras de Canard au Poivre de Lampong, Chutney de Coing et Fruits secs 16.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 24.00€
- Tartare de Thon rouge et Feta, Gaspacho et Mousse de Guacamole 14.80€
- L’œuf bio à 63°C, Pointes vertes et Jambon Basque, Jus de Volaille aux Truffes du Périgord 16.00€
- Croquettes au Chorizo de Bellota et Fromage Comté, Salade au Citron 12.80€
- Tarte fine aux Petits Gris de S’lognes et Chaource, Salade de Mesclun au Vinaigre de Vieux Banuyls 14.20€
Plats
- Entrecôte de bœuf limousin grillée, Sauce Béarnaise 25.00€
- Entrecôte de bœuf limousin poêlée, Sauce aux trois poivres 25.00€
- Filet pur de Bœuf Simmenthal, Crème au Fromage « Poteaupré », Déclinaison de Carottes 29.00€
- Notre Bœuf est accompagné d’une salade verte et Tomates « Rêve » et Frites Maison
- Noix de Ris de Veau braisées, Purée « Joel Robuchon », Jus de Veau au Beurre salé 32,00€
- Rognons de Veau flambés au Genièvre, petits Oignons et Croûtons de Pain 19.50€
- Dos de Cabillaud rôti au Beurre de chez Bordier, Jus de Volaille et Mousseline de Pommes de Terre au Beurre fermier 23.00€
- Échine de Porc et Joue de chez «Lalauze», Jus corsé au Vadouvan, Pommes Dauphine aux Truffes 21.00€
Homard du Vivier (650gr)
- Homard entier Bellevue 44.00€
- Homard entier flambé au Cognac, accompagné de Pommes de Terre Belle de Fontenay 45.00€
Côté Brasserie
- Escavêche « La Madeleine » servie avec frites 16.50€
- Tartare de bœuf charolais préparé par nos soins, frites 16.90€
- Vol au Vent comme à Bruxelles, salade de saison, frites 14.20€
- Big Burger de bœuf charolais et Vieux Chimay, lard fumé et salade de saison 17.50€
- Big Burger de boudin noir du Pays Basque et Pommes Jonagold, Mayonnaise à la Moutarde de Meaux 17.90€
- Petit Pain de veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote (frites ou linguines) 15.20€
- Pièce de Bœuf Limousin, salade et frites 19.80€
- Sauce au Choix : Flambé Poivre Crème ou Béarnaise
- Flammekueche, crème double, lardons, fromage de chèvre, pomme de terre et roquette à l’huile de noisette 12.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 9.00€
- Moelleux au chocolat, crème anglaise et glace vanille 7.50€
- Dame Blanche à la vanille de Tahiti 6.80€
- Pain Perdu, Glace Vanille et Sauce Caramel de Beurre salé 7.50€
- Fraises rafraîchies à la Violette 9.20€
- Cœur Fondant au Chocolat Guanaja «Valhrona 70%», Agrumes et Glace au Thé « Black Lemon » 9.80€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache – Noix de Pécan 6.00€
Fromages
- Assortiment de fromages et salade au Vinaigre de Banyuls 8.00€
Pour les enfants
- Poisson du jour Meunière, salade 10.50€
- Vol au Vent 10.50€
- Cuisse de poulet fermier, compote de pomme 11.50€
Accompagnement de frites Maison ou pommes Amandine
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
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