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La Carte

Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.

Menu du Moment

La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.

A la carte

Retrouvez nos classiques en bœuf, poissons et spécialités locales, ainsi qu’une large variété d’entrées, plats et desserts, pour un moment gourmand, sur le pouce ou en prenant tout votre temps.

Entrées

L’Œuf Bio à 63 °C, Asperges vertes, Saumon fumé artisanal et sauce Mousseline

ou

Buchette de Foie gras de canard « Ferme de la Sauvenière » et Truite fumée, Confiture d’Echalotes, Betterave et Crumble de Noix

Plats

Filet de Cardine, Beurre blanc au Bouillon de Coques, Mousseline d’Artichaut et Jus de Persil

ou

Filet d’Agneau et Feuillantine de l’Aveyron en Crôute de mie de Pain d’Ail noir 

Desserts

Mousse « Chocolat Guanaja », Panacotta et Sorbet Citron vert et Noix de Coco

ou

Grand Macaron, farci de Mousse Mascarpone et Fraises Gariguette

 

Entrées
  • Bûchette de foie Gras de Canard au Poivre de Lampong et Mangue fraîche, Chutney aux Fruits secs  17.00€
  • Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue  25.00€
  • Demi Homard rôti, flambé au Noilly Prat, Crème de Cibouletteet salicorne, Tagliatelle de Pâte fraîche aux Epinards  27.00€
  • Filets de Caille rotis, Asperges vertes « L’Angevine » et Mignonettes de Foie Gras de Canard poelées, jus truffé  17,20
  • Tartare de Bœuf du Limousin coupé au Couteau, Espuma iodée et Poutarque   13.00€
  • Croquettes de Crevettes grises « epluchées main », Persil frit  16.00€
  • L’Œuf Bio à 63°C, Asperges blanches de Malines, Saumon fumé et Sauce Mousseline  13.80€
Plats
  • Entrecôte de bœuf limousin grillée, Sauce Béarnaise  25.00€
  • Entrecôte de bœuf limousin poêlée, Sauce aux trois poivres  25.00€
  • Onglet de Boeuf Charolais, Sauce aux échalotes 22.00€
  • Onglet de Boeuf Charolais  au Poivre vert frais et Lampong 22.00€
  • Notre Bœuf est accompagné d’une salade verte et Frites Maison
  • Noix de Ris de Veau braisée, Mousseline de Pomme de Terre au Beurre fermier  34,00€ 
  • Magret de Canard de la Ferme de la Sauvenière, Sauce au Floc de Gascogne et pruneaux  34.00€
  • Poulet noir de Bourgogne en deux Façons  21.00€
  • Filet de Sole de la Mer du Nord en Croûte de beurre d’Algues de chez Bordier  24.00€

 

Homard du Vivier (650gr)
  • Homard entier Bellevue  46.00€
  • Homard flambé au Noilly Prat, Crème de Ciboulette et Salicorne, tagliatelles de Pâte Fraiche, Tomates et Parmesan  48.00€
Côté Brasserie
  • Escavêche « La Madeleine » servie avec frites  16.50€
  • Tartare de bœuf charolais préparé par nos soins, frites  17.00€
  • Burger de bœuf charolais et Vieux Chimay, lard fumé et salade de saison  17.50€
  • Burger de Boeuf Charolais, Fromage de Salers, Mayonnaise aux Truffes du Périgord 18.50€
  • Petit Pain de Veau farci aux fromages de Chimay, sauce échalote (frites ou linguines)  15.20€
  • Osso Bucco de Veau, Tagliatelles de Pâtes fraîche et Parmesan  23.00€
  • Linguines et Scampis, Crème de Curry vert Thaî, 19.80€
A la carte

Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.

Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.

Desserts
  • Café Gourmand  9.80€
  • « Tout chocolat » (Moelleux au Chocolat  fondant et Glace au Chocolat blanc)  9.20€
  • Dame Blanche et Crumble de Chocolat  7.80€  
  • Paris-Brest revisité  9.20€
  • Grand Macaron farci de Mascarpone et Fraise gariguette    9.20€
  • Fruits rouges rafrâîchis à la Violette 9.80€
  • Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache – Noix de Pécan  6.00€

Fromages

  • Assortiment de fromages Belges et français et salade au Vinaigre de Banyuls  10,00€
Pour les enfants
  • Poisson du jour Meunière, salade  11.50€ 
  • Mini Croque Monsieur   8,00
  • Cuisse de poulet fermier, compote de pomme  11.50€

Accompagnement de frites Maison

+32 (0)60 21 42 46

Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE

Nous sommes ouverts

de 10.30 à 15.00 et de 18.30 à 22.00

le lundi de 10.00 à 15.00

le samedi jusque 23.00

Fermé le mardi

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