La Carte
A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison
Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Tartare de Bar aux Oignons Cébette/Crème
de Yaourt/Kaffir Lime
ou
Lard fumé confit au Miel d’Acacia et Sauce
Soja/Langoustines snackées/Piccalilli Maison
Foie gras de Canard poêlé/Pain perdu/ Réduction de Jus de Pommes et Pommeau de Normandie
Cette entrée est uniquement servie avec le menu 4 services
Plats
Filet de Plie rôti au Beurre d’Algues/Moules de Bouchot et Crevettes grises/Marinière de Légumes au Beurre Noisette
ou
Filet de Veau et Croustillant de Ris de
Coeur/Artichaut/Olives Taggiasche et Girolles/Jus de Veau au Romarin
Desserts
Fruits rouges et Crème fouettée/Meringues/
Sorbet Cerise et Menthe fraîche
ou
Tartelette sablée/ Crème pralinée aux Noisettes du Piémont/Glace Gianduja
Entrées
- Terrine de Foie gras de Canard/Truite fumée/Compote d’Echalotes à l’Huile de Noix 18.00€
- Tartare de Bar aux Oignons Cébette/Crème de Yaourt/Kaffir Lime 16.00€
- Demi Homard en Bellevue/Crevettes grise de la Mer du Nord « épluchées Main »/Coeur de Saumon fumé de chez Dawagne 29.00€
- Lard fumé confit au Miel d’Acacia et Sauce Soja/Langoustines snackées/Piccalilli Maison 15.00€
- Ravioli ouvert de Croustillant de Ris de Veau/Girolles/Tétragone/Crème de Parmesan 19.00€
- Foie gras de Canard poêlé/Pain perdu/Réduction de Jus de Pommes et Pommeau de Normandie 15.00€
Côté "Terre"
- Tartare de Boeuf coupé Couteau/Laitue pommée/Frites Maison et Mayonnaise 19.50€
- Filet pur de Boeuf Charolais/Sauce Crème aux 3 Poivres/Petits Pois frais et Mousseline
- de Carottes 31.00€
- Filet pur de Boeuf Charolais/ Sauce Crème aux Girolles/Petits Pois frais et Mousseline
- de Carottes 31.00€
- Accompagnement Frites Maison ou Pommes Dauphine
- Canette des Dombes rôtie au Miel d’Acacia et Poivre de Timut/Sauce à l’Orange/Panais 22.00€
- Filet de Veau et Croustillant de Ris de Coeur/ Artichaut/Olives Taggiasche et Girolles/ Jus de
- Veau au Romarin 23.00€
- Ris de Veau /Crème au Parmesan/ Girolles/ Mafaldine fraîche 34.00€
Côté "Mer"
- Filet de Plie rôti au Beurre d’Algues/Moules de Bouchot et Crevettes grises/ Marinière de Légumes
- au Beurre Noisette 23.00€
- Bar de Ligne/ Jus de Volaille aux Truffes du Périgord/Panais 28.00€
- Omble Chevalier de la Maison Murgat/ Foie gras de Canard poêlé/ Sauce Soja et Vinaigre de Riz
- brun 27.00€
- Homard flambé au Cognac/ Risotto aux petits Pois et Girolles/Jus de Carapaces Le demi 29.00€/ L’entier 52.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
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- Cheesecake/Ananas/Sorbet Pina
- Colada 10.00€
- Tartelette sablée/ Crème pralinée aux Noisettes du Piémont/Glace
- Gianduja 10.00€
- Mousse au Chocolat (Caraïbe de chez Valhrona)/Brownies au Yuzu 10.00€
- Fruits rouges et Crème fouettée/Meringues/ Sorbet Cerise et Menthe fraîche 9.00€
Fromages
- Sélection de Fromages/Confit de Coing aux Epices 12.00€
Pour les enfants
Poisson du Jour 16.00€
Filet pur de Boeuf 18.00€
Nuggets de Poulet 13.00€
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du mercredi au samedi
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00
le dimanche
de 12.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi