La Carte
Menu du Moment
La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.
Entrées
Pressé de Foie gras de Canard, Truite fumée, Compote d’Échalotes
ou
Noix de St Jacques de Dieppe pôelées, Etuvée de Choux, Noix de Macadamia
Plats
Dos de Merlu en Croûte de Citron, Crème de Curry à l’Ancienne, Mousseline de Pompadour
ou
Coucou de Malines, Jus de Volaille aux Truffes du Périgord, Feuillété aux Potimaron et Châtaignes
Desserts
Gaufre de Bruxelles, Crème aux Fruits de la Passion, Ananas, Semi Sorbet Noix de Coco
ou
Fondant au Chocolat, Glace à la Vanille de Madagascar turbinée Minute
Entrées
- Bûchette de foie Gras de Canard et Truite fumée, Confiture d’Echalotes, Betterave rouge 19.00€
- Demi Homard cuit au Court Bouillon, préparé en Bellevue 26.00€
- Duo de Croquettes de Crevettes grises en chaud et froid (Croquette et Tartare de Concombre et Radis) 16.00€
- Terrine de Chevreuil, Figues confites, sorbet à l’Oignon rouge et Framboises 14.00€
- Croquette de Cuisse de Canard confite, Copeaux de Foie gras, Magret de canard fumé, Espuma au Pommeau de Normandie 16.00€
- Ris de Veau, Pousses d’Epinard, Crème de Cacahouètes 23.00€
Plats
- Filet pur de Boeuf « Origine Irlande », grillée, Sauce Béarnaise 29.00€
- Filet pur de Boeuf « Origine Irlande », poêlée aux Trois Poivres 29,00€
- Gigue de Biche aux Saveurs d’Automne 25.00€
- Coq Faisan, Chicons, Pommes Amandine 22,00€
- Rable de Lièvre, Sauce Moutarde de Brives, Oignons des Cévennes 29,00€
- Bar de Ligne, Crème de Noilly Prat et Lait de Coco, Tombées de Pousses d’Epinard, Noirmoutier 28.00€
- Dos de cabillaud Islandais, navets et Agrumes, Ponzu, sauce Mousseline 25.00€
- Demi Homard flambé, Morilles, choux fleur, Noirmoutier 31.00€
Côté Brasserie
- Escavêche de la Madeleine 17,00€
- Tartare de Boeuf Charolais, Huile d’Olive extra vierge Gaetano Butera, Roquette, Pignons de Pin, Parmesan 19,50€
- Burger de Boeuf, Oignons des Cévennes, Vieux Chimay, Mayonnaise aux Trois Poivres 18,00€
- Petit Pain de Veau farci aux Fromages de Chimay, Sauce Echalotes 15,20€
- Joue de Porc et Poitrine confite à la Chimay, Mousseline de Pommes de Terre 21,00€
- Linguine de Pâte fraiche aux Coques, Roquette, Parmesan 18,00€
- Pizza, Mozzarella, Tomate, Pancetta, Oeuf à 63°C, Truffe 19.00€
Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.
Desserts
- Café Gourmand 10,00€
- Fondant au Chocolat, Glace à la Vanille de Madagscar 10,00€
- Mousse au Chocolat au Lait, Chatilly Crumble 10,00€
- Profiteroles pralinées , Glace aux Noisettes du Piemont, Caramel de Beurre salé 10,00€
- Gaufre de Bruxelles, Crème Passion, Ananas, Noix de Coco 10,00€
- Coupe enfant (2 boules) : Vanille – Chocolat – Pistache 7.00€
Fromages
- Assortiment de fromages Belges et français et salade au Vinaigre de Banyuls 10,00€
Pour les enfants
Poisson du Jour, Salade 13,00€
Filet de Poulet pané, Compote de Pommes 12,00€
Pâtes fraîches, Jambon de Chimay 11,00€
Mini Croque-Monsieur 8,00€
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
de 12.00 à 15.00 et de 18.30 à 22.00
le samedi jusque 23.00
Fermé le lundi, mardi, mercredi soir et jeudi soir