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La Carte

Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.

Menu Bib Gourmand

La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe. Le dimanche midi, nous proposons uniquement le menu

 

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A la carte

Retrouvez nos classiques en bœuf, poissons et spécialités locales, ainsi qu’une large variété d’entrées, plats et desserts, pour un moment gourmand, sur le pouce ou en prenant tout votre temps.

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Entrées

Tartare de Dorade royale
Petits Pois/Wasabi/Poutargue

Ou

Porc Ibérique légèrement laqué
Langoustine à la Flamme/Carotte des Sables/Jus corsé de Cochon au Citron Kaffir

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Asperges vertes Langevine
Jambon de Boeuf Wagyu/Chantilly aux Noisettes du Piémont 

(Ces entrées sont uniquement servies avec le menu 4 services qui est servi pour l’ensemble de la table)

Plats

Lotte et Moules de Zélande
Poireaux/Beurre blanc/Huile de Livèche

ou

Poulet noir de Bourgogne farci aux Ris de Veau
Céleri-Rave et Morilles/Jus de Volaille monté au Beurre fermier/Pomme Dauphine au Maïs

Desserts

Gaufre feuilletée

Framboises/Crème glacée au Yaourt/Oabika

ou

Tout Chocolat
Brownies aux Cerises Amerana/Crème glacée au Chocolat Ivoire/Ganache montée au Chocolat Illanka

 

Entrées

Bûchette de Foie gras de Canard aux Artichauts et Truffe du Périgord
Compote d’Echalotes à l’Huile de Noix/Brioche Maison 25.00€

Tartare de Dorade royale
Petits Pois/Wasabi/Pourargue 19.00€

Asperges vertes Langevine
Jambon de Boeuf Wagyu/Chantilly aux Noisettes du Piémont/Pain soufflé 23.00€

Asperges blanches de Malines à la Flamande
Croquette de Crevettes grise épluchées-Main 23.00€

Côté "Terre"

Tartare de Boeuf Black Angues « coupé Couteau »
Carpaccio Butcher’s Craft/Condiments Oignons de Roscoff-Cornichons-Pickles de Moutarde/Frites Maison 28.00€

Filet Pur de Bœuf Black Angus
Beurre de Chimichurri/Salade pommée/Frites Maison 41.00€

Poulet noir de Bourgogne farci aux Ris de Veau
Céleri-Rave et Morilles/Jus de Volaille monté au Beurre fermier/Pomme Dauphine au Maïs 31.00€

Ris de Veau
Jus corsé au Pedro Ximenez/petits Pois et Ventrèche de Porc/Pommes Dauphine 41.00€

Côté "Mer"

Lotte et Moules de Zélande
Poireaux/Beurre blanc/Huile de Livèche 31.00€

Crevettes sauvages

Tagliatelles de Pâte fraiche/Sabayon à l’Or rouge de Chimay 36.00€

Les Homards du Vivier

Homard
Cuit en Bellevue/Salade pommée/Mayonnaise Maison   64.00€

Demi Homard (par deux couverts)   36.00€/CVT

A la carte

Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.

Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.

Desserts

Gaufre feuilletée
Framboises/Crème glacée Yaourt/Oabika 13.00€

Tout Chocolat

Brownies aux Cerises Amerena/Crème glacée Chocolat Ivoire/Ganache montée au Chocolat Illanka 13.00€

 Dame blanche 13.00€

 

 

Fromages

Sélection de Fromages
Confit de Figues aux Epices    14.00€

Pour les enfants

Suprême de Poulet jaune pané/Compote/Frites   18.00€

Fish & Chips   18.00€

+32 (0)60 21 42 46

Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE

Nous sommes ouverts

du  JEUDI AU DIMANCHE
de 12.00 à 15.30 et de 19.00 à 23.00 

Fermé le lundi, mardi et mercredi

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