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La Carte

Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.

Menu Bib Gourmand

La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.

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A la carte

Retrouvez nos classiques en bœuf, poissons et spécialités locales, ainsi qu’une large variété d’entrées, plats et desserts, pour un moment gourmand, sur le pouce ou en prenant tout votre temps.

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Entrées

Cannelloni de Foie gras et Carpaccio de Boeuf « Butcher’s Craft »
Sablé au Parmesan Reggiano/Voile de Tomates et Olives Taggiasche

Ou

L’Oeuf parfait à 64°C
Crevettes grises « épluchées Main »/Anguille fumée/Asperges/Sauce Mousseline

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Croustillant de Ris de Veau
Langoustines de Bretagne/Réduction de Jus de Carapaces

(Cette entrée est uniquement servie avec le menu 4 services qui est servi pour l’ensemble de la table)

Plats

Lieu jaune
Poutargue/Chou-Fleur/Beurre blanc aux Coques/Condiment Safran

ou

Agneau en deux Préparations
Risotto et Tétragone/Flan à la Tomme de Brebis/Piquillos/Brioche aux Olives

Desserts

Barre chocolatée

Gianduja-Cacahouètes-Caramel de Beurre salé/Crème glacée Banane

ou

Crème glacée aux Croissants
Viennoiserie/Chocolat Opalys/Agastache/Crumble aux Amandes

 

Entrées

Truite Baigorri (Pays Basque)
en Tartare/Riz Sushi/Mayonnaise aux Feuilles de Kaffir Lime/Sorbet Citron vert et Coriandre 19.00€

Cannelloni de Foie gras et Carpaccio de Boeuf « Butcher’s Craft »
Sablé au Parmesan Reggiano/Voile de Tomates et Olives Taggiasche 18.00€

L’Oeuf parfait à 64°C
Crevettes grises « épluchées Main »/Anguille fumée/Asperges/Sauce Mousseline 19.00€

Croustillant de Ris de Veau
Langoustines de Bretagne/Réduction de Jus de Carapaces 24.00€

Côté "Terre"

Tartare de Boeuf Charolais « coupé Couteau »
Carpaccio « Butcher’s Craft/Condiments Oignons de Roscoff-Cornichons-Pickles de Moutarde/Frites Maison   28.00€

Filet Pur de Bœuf Charolais  
Poivre frais de Kampot/Feuilleté aux Champignons de la Ferme et Maraîchage de Poteaupré/Laitue/Frites Maison   39.00€

Agneau en deux Préparations
Risotto et Tétragone/Flan à la Tomme de Brebis/Piquillos/Brioche aux Olives 29.00€

Ris de Veau
Réduction au Riesling montée au Beurre Noisette/Chou de Savoie et Ventrèche de Porc/Pommes Dauphine 39.00€

Côté "Mer"

Lieu jaune
Poutargue/Chou-Fleur/Beurre blanc aux Coques/Condiment Safran 29.00€

Truite de Baigorri (Pays Basque)
cuite à l’Unilatéral/Asperges et Cerfeuil/Sauce Hollandaise au Noilly Prat 31.00€

Homard et Poulet jaune fermier
Lait de Coco et Curry vert/Kaffir Lime/Riz Jasmin/Asperges vertes 41.00€

Les Homards du Vivier

Homard
Cuit en Bellevue/Salade pommée/Mayonnaise Maison   64.00€

Demi Homard (par deux couverts)   36.00€/CVT

A la carte

Découvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.

Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.

Desserts

Barre chocolatée
Gianduja-Cacahouètes-Caramel de Beurre salé/Crème glacée Banane 13.00€

Crème glacée aux Croissants Viennoiserie/Chocolat Opalys/Agastache/Crumble aux Amandes 13.00€

 Dame blanche 13.00€

 

 

Fromages

Sélection de Fromages
Confit de Figues aux Epices    14.00€

Pour les enfants

Suprême de Poulet jaune pané/Compote/Frites   18.00€

Fish & Chips   18.00€

+32 (0)60 21 42 46

Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE

Nous sommes ouverts

du  JEUDI AU DIMANCHE
de 12.00 à 15.30 et de 19.00 à 23.00 

Fermé le lundi, mardi et mercredi

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